Президент Ассоциации отельеров Турции (TÜROB) Мюберра Эресин в интервью Bloomberg рассказала о том, как отрасль готовится к возрождению туризма — о новых ценах, системе «шведского стола» и сертификатах безопасности.

Турция перестанет быть дешевой?

По словам г-жи Эресин, одним из наиболее важных вопросов после эпидемии станет повышение себестоимости номеров и услуг и, соответственно, ценообразование для конечного покупателя. Глава ассоциации уверена — рост цен неизбежен. Изменения, по ее словам, ждут маркетинг в целом. В данный момент TÜROB проводит обучение участников рынка управлению доходами, ценообразованием, анализу рынка и бюджета.

«Шведский стол» «ушел, но обещал вернуться»...

В первое время после пандемии гостям будет предлагаться только комплексное меню, но это не значит, что от «шведского стола» индустрия отказалась навсегда, пояснила Эресин. Все восстановится, как только эпидемиологическая ситуация в мире наладится. Сохранятся лишь новые нормы и стандарты, связанные с обеспечением безопасности, в том числе питания, санитарной обработкой помещений и так далее.

Сертифицированная безопасность

Министерство культуры и туризма Турции создало комиссию по сертификации объектов размещения и питания. В ее состав входят представители Минздрава, Министерства сельского хозяйства и Министерства торговли, Научного комитета, TÜROB, и т.д. Комиссия разрабатывает протоколы и определяет принципы безопасной работы отрасли. «Доверие потребителей, обеспечение безопасности их и персонала, позитивное настроение, мы убеждены, внесут большой вклад в развитие нашего сектора», — заявила Эресин.

Когда наступит будущее?

Эпидемия коронавируса — чрезвычайная ситуация, которую никто не мог предсказать заранее. Пандемия затронула весь мир, и прогнозы о ее окончании самые разные. «Поскольку этот турбулентный процесс продолжается, сложно строить планы на будущее», — сетует глава TÜROB. Она отмечает, что сейчас невозможно предсказать, когда ситуация нормализуется и сколько времени на это потребуется, поэтому нельзя спрогнозировать и те цифры, с которыми отрасль закончит год, который так хорошо для нее начинался. В ассоциации надеются, что рынок начнет восстанавливаться с середины июня. «Мы ждем тот день, когда власти скажут: „Вы можете выйти из дома“, — и готовим наши отели к работе после коронавируса. Главное, что после коронавируса изменятся многие практики и стандарты отрасли, к этому надо привыкать», — резюмировала эксперт.